Zucchini risotto

Zucchini risotto. El plato de hoy es el compromiso ideal entre el abrazo cremoso del risotto y la delicadeza del calabacín. Es rápido, es –bastante– ligero, y el limón hace lo que hace en cualquier sitio donde aparece, que es alegrarlo todo. La clave está en el equilibrio: el limón no debe protagon…

El País