Amaury Bouhours

Amaury Bouhours De pequeño, confiesa, era hiperactivo y le costaba mucho permanecer quieto en la silla del colegio. No le gustaba estudiar y, como él mismo dice, “los que no disfrutábamos de la escuela íbamos directos a la cocina, porque entonces no había tantas oportunidades”. Así lo afirma Amaury Bouhours (La Garenne-Colombes, Francia, 37 años). Estudió en la Escuela de Hostelería de Soissons y, nada más completar sus estudios, realizó unas prácticas que marcarían su futuro profesional: entró a trabajar en el restaurante Louis XV, en Mónaco, bajo la dirección de Alain Ducasse. Más tarde pasó por el restaurante del Plaza Athénée y por Lasserre antes de incorporarse en 2016 a Le Meurice, donde desde 2020 ejerce como chef ejecutivo del restaurante de lujo asesorado por el reconocido cocinero francés. “Es mi mentor, un segundo padre para mí”, asegura Bouhours, satisfecho con el camino recorrido, tras ofrecer una cena a cuatro manos junto al cocinero Romain Fornell, asesor gastronómico del restaurante Candlelight, en el hotel La Gavina, en S’Agaró (Girona). ´Seguir leyendo