Maestro Bar

Maestro Bar Nacho y Carlos Gómez (38 años) se mueven entre dos mundos al otro lado de la barra de Maestro Bar (Maestro Gozalbo, 29), el local que estos gemelos abrieron en Valencia hace poco más de un año y medio. En uno, tienen que contentar el gusto de clientes como su propio padre, que quiere tomarse un vino de Rioja, 100% tempranillo y con barrica. Y en otro, seguir fidelizando a algunos habituales que ya han probado una decena de referencias de Barolo, la denominación de origen estrella del Piamonte italiano. Por eso tienen botellas de un vino valenciano buenísimo a 19,50 euros, pero también algunas rarezas de California, a 1.890 euros. En encontrar ese equilibrio está buena parte del éxito que el local ha empezado a tener entre los aficionados a los vinos, sin necesidad de vestir sus mesas con manteles de hilo blanco ni servir comilonas del mundo del lujo más clásico. Se trata de disfrutar con lo que cada uno quiera. O su curiosidad y su bolsillo le permita. Seguir leyendo